إصلاح المعكرونة DIY

الأصدقاء ، لقد حدث مثل هذا المصيبة. اشتريت هذا pribluda i-320002-biowin
أرخص قليلاً ، ولكن لهذه الشركة بالذات. قبل ذلك اشتريت صانع لحم الخنزير ومقاييس حرارة في نفس المكان وكنت راضيًا عن الجودة. لكن مع قاطع المعكرونة هذا. حسنًا ، مجرد بوبوس كامل. ماهي النقطة. لقد قمت بتدوير عجينة المعكرونة ، جيدًا ، 200-300 جرام ، وانطلق منظم سمك اللف. فتحته ، يوجد نبع وغسالة وصمولة. لقد ثملته في مكانه. لا يوجد أي تأثير ، والفجوة بين الأسطوانات ليست ثابتة ، ولكنها "تمشي" ، بعد بعض وقت التشغيل ، يتم فك المنظم مرة أخرى. فككت هذه "المعجزة" لكني لم أفهم المبدأ. يتم توسيط عمود الإدارة ، والعمود المتحرك غريب الأطوار ، لمزامنة زوج من التروس. لكن محاور الدوران ثابتة بشكل صارم. لذلك لم يكن لدي ما يكفي من العقل لفهم كيفية اختلاف السماكة. في المنظم ، ملف تعريف الأخدود عبارة عن مستطيل بزوايا مستديرة ، وأعتقد أنه المنظم ، لكنني لن أقوده. كما؟ بشكل عام ، هل يمكن لأي شخص إصلاح معجزة التكنولوجيا المعادية هذه ، مشاركة أفكارك.

لقد أصلحت هذه القصة بشكل عام. لقد نسى الرفاق الصينيون وضع الشحم في الأسطوانة المدارة فكانت عالقة بغباء. إنه لأمر مخز أنه ليس أرخص قطاعة للنودلز ، ولكن الجودة.

الاخير إد. 06 ديسمبر. 15، 11:13 صباحا من Salty_Ears

تعكس جميع المواد المنشورة آراء مؤلفيها فقط وقد لا تتوافق مع رأي إدارة منتدى HomeDistiller.

مراجعة: قاطع المعكرونة إمبيريا تيتانيا - النتيجة فاقت التوقعات (صورة لفئة رئيسية من الزلابية) + إضافة (إزالة الكسر)

الزلابية بهذه الطريقة بسيطة بشكل عام. يكفي دهن اللحم المفروم بامتداد إحدى جوانب شريط العجين ، وتغطيته بالحافة الثانية ، ثم نضغط العجين برفق بين الحشوة ونقطع الزلابية. أستخدم ختمًا دائريًا د = 6 سم (أصنع فطائر ذات شكل نصف دائري كلاسيكي ، كل منها يناسب ملعقة صغيرة من اللحم المفروم) ، ولكن يمكنك فقط استخدام سكين مجعد خاص.

السباغيتي رائع أيضًا. عند الطهي ، لا تلتصق ببعضها البعض ولا تتفتت (استخدم فقط دقيق القمح الصلب عالي الجودة!). يمكن تقطيعها وطيها بدقة إلى أعشاش وتجفيفها وما إلى ذلك. نسيان المعكرونة التي تشتريها من المتجر إلى الأبد.
هام: عند الاستخدام الأول جيدًا (عدة مرات) مرر قطعة العجين عبر بكرات وسكاكين لإزالة فائض زيت الماكينة.

أريد أن أكمل مراجعتي ، لأنه في اليوم الآخر كان هناك انهيار في قاطع المعكرونة الرائع. أكثر من 3 سنوات من الاستخدام المكثف ، انكسر دليل البلاستيك الموجود أسفل أسطوانة العجين (بدونها ، يتم لف العجين ببساطة على العمود). كما اتضح ، فإن هذا الانهيار هو الأكثر شيوعًا لهذا النموذج (تشققات بلاستيكية بعد 3-4 سنوات من الاستخدام). بالنسبة لأولئك الذين يواجهون مشكلة مماثلة ، يمكنني أن أقدم خيار الإصلاح في المنزل بوسائل مرتجلة.
منذ أن اتضح أنه كان من المستحيل شراء قطعة غيار كهذه في سانت بطرسبرغ (اتصلت بالعديد من الشركات التي تبيع قواطع المعكرونة هذه) ، أخذ زوجي ، مدفوعًا بحب لا يقاوم للزلابية ، الغطاء من كابل بلاستيكي بعرض 4 سم / صندوق الأسلاك (في الصورة على اليمين).

بمساعدة الكماشة ، أزلت أقسام قنوات الكابلات وثني الغطاء تحت تكوين الجزء المكسور (الشيء الرئيسي هو أن البلاستيك يستقر على مثبت المسمار المعدني لضمان أقصى قدر من التصاق الحافة بالبكرة ). تم إصلاح الجزء العصامي جيدًا (لا يتأرجح ولا يطير). الآن يبدو قاطع المعكرونة هكذا.

بعد التجديد ، اختبرت قاطعة المعكرونة. كل شيء يعمل بشكل جيد. يتدحرج العجين ولا يلتصق أو يلتف على الأسطوانة ، حتى عند تعديل سمك اللفة.

الخدمات
خدمة الضمان وعدم الضمان والإصلاح

تضمن الجودة العالية للمعدات التي نقدمها تشغيلها على المدى الطويل بدون صيانة وإصلاح خاصين.
ومع ذلك ، يمكن لأي تقنية ، حتى الأكثر تقدمًا ، أن تفشل لأسباب مختلفة.
نحن نقدم ضمان عيب مصنع للمعدات التي نقدمها. يشار إلى فترات ضمان الأجهزة في أوصاف المنتج على موقعنا على الإنترنت. خلال فترة الضمان ، يحق لك المطالبة بإزالة أعطال المعدات الناتجة عن خلل في المصنع مجانًا.
تبدأ فترة الضمان من تاريخ شراء الجهاز أو استلامه.

يوفر مركز الخدمة التابع لنا صيانة وإصلاحات للضمان وعدم الضمان للمعدات التي تم شراؤها فقط من متجرنا عبر الإنترنت
عندما تتصل بمركز الخدمة الخاص بنا ، فإنك لا تحصل فقط على إصلاح عالي الجودة وسريع لمعداتك ، بل تحصل على أي معلومات تهتم بها حول تشغيل وتشغيل أجهزتك.
سيقدم المتخصصون لدينا تفسيرات مفصلة للعطل الذي حدث ، مع الإشارة إلى الأسباب المحتملة لحدوثها.

يقع مركز الخدمة على نفس عنوان نقطة إصدار الطلبات: موسكو ، شارع. Obrucheva، House 27، bldg. 8 ، مكتب 111. خريطة الطريق موجودة في قسم "جهات الاتصال".
قبل الاتصال بمركز الخدمة لدينا ، تأكد من الموافقة على وقت وتاريخ وصولك عبر الهاتف. هذا سيوفر لنا وقتك.

إذا تم كسر قاطعة المعكرونة الخاصة بك ، فسنساعدك بالتأكيد! يعمل لدينا متخصصون مؤهلون تدريباً جيداً ، ولدينا قاعدة إصلاح خاصة بنا ، حتى نتمكن من تنفيذ أعمال الإصلاح على قاطع المعكرونة بأي تعقيد في أقصر وقت ممكن.

• تكلفة التشخيص 882 روبل.
• يمكن تحديد تكلفة الإصلاح بعد التشخيص

تحتاج المعدات الاحترافية إلى تركيب عالي الجودة ، مما سيسمح لك بتجنب التكاليف الإضافية غير المعقولة لإصلاح قاطع المعكرونة في حالة حدوث عطل بسبب التثبيت غير الصحيح.
يمكنك العثور على تكلفة أعمال التركيب والتشغيل في قائمة الأسعار

من المهم بنفس القدر إجراء الصيانة المختصة. تحتوي جميع أوراق البيانات الفنية لقواطع المعكرونة المختلفة على العبارات التالية: "... لا يسري الضمان ... في حالة عدم مراعاة قواعد التشغيل ... وغياب الصيانة الدورية التي تقوم بها شركة متخصصة ... ".
تشمل تكلفة صيانة قواطع المعكرونة شهريًا الصيانة الوقائية المجدولة وعددًا غير محدود من رحلات الطوارئ

زوجتي لديها آلة معكرونة صينية ، تستخدمها لطرح البلاستيك.

بمرور الوقت ، بدأت آلة المعكرونة هذه في التواء ، وفي النهاية توقفت.
طلبت منها الزوجة أن تنظر (الإصلاح). سلحت نفسي بأدوات (مفكات مختلفة ، سكين ، كماشة ، كماشة صغيرة ومطرقة) وبدأت.

للتشحيم ، تحتاج إلى إزالة الغطاء الجانبي من جانب التروس (حيث يكون مقبض ضبط السماكة). للقيام بذلك ، تحتاج إلى نزع غطاء مقبض ضبط السماكة بشيء حاد ، على سبيل المثال ، سكين ، وإزالته. ثم قم بفك الصامولة ، وإزالة مقبض الضبط ، ثم فك المسمار وإزالة الجدار الجانبي.

لم أقم بإزالة غطاء مقبض الضبط بشكل قاطع ، لقد ربطته وأمسكته بالزردية وما إلى ذلك ، بشكل عام - لا شيء. لذلك ، بدأت في تفكيك الجهاز تمامًا. فك كل شيء رآه. لقد سحبت كل المقابس التي كانت.

عندما قمت بفك كل ما كان ممكنًا ، لم تكن الآلة لا تزال غير مفككة ، حيث تدخل المنظم ، الذي كان لا يزال مثبتًا بداخله الجوز. لم يكن الأمر سهلاً ، لكنني لويتُه ولفته ، وسحبه ، وفي النهاية فك الجوز نفسه وأزيل المنظم.
بعد ذلك ، قمت بفك الآلة على الأرض.

طرقت غطاء المنظم بإبرة حياكة معدنية.اضطررت إلى الضرب بشدة بمطرقة ، ولكن بعد فتح الصندوق ، رأيت أنه أثناء التجميع كان للغطاء مخالفات على الحواف وكان طويلًا جدًا. تخلصت من المخالفات وشحذتها بملف. بعد ذلك ، بدأ الغطاء في الدخول والخروج دون بذل الكثير من الجهد ، إذا رفعته بسكين.

لقد قمت بمسح الأعمدة والأغلفة الداخلية للآلة وتنظيفها من المخلفات البلاستيكية. بعد ذلك ، قام بتجميع الماكينة بعناية (لم يترك سوى الغطاء الموجود على جانب التروس الذي تمت إزالته) وشحم التروس والأعمدة (في نقاط الانزلاق) بالزيت بعناية. كان لدي الزيت في مثل هذه الزجاجة التي اعتادت بيعها في متاجر الأجهزة ، على الرغم من أنه ، بالطبع ، كان من الأفضل دهنها بالشحم أو بشيء مماثل ، سميك ، ولكن ما يمكن أن يكون.

بعد التجميع النهائي ، عملت الآلة كالساعة

بالمناسبة ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في معرفة التفاصيل حول مكان شراء آلة المعكرونة أو البلاستيك أو المجوهرات أو المنتجات المصنوعة يدويًا زيارة موقع السلع اليدوية (هناك العديد من الأعمال المثيرة للاهتمام المعروضة وهناك منتدى تتواصل فيه الحرفيات).

كيف أحببت صنع المعكرونة محلية الصنع باستخدام قطاعة المعكرونة! مع الحد الأدنى من الجهد ، أولاً ، ستحصل على عجينة جميلة ومرنة ومتجانسة ، وثانياً ، شرائح المعكرونة محلية الصنع طويلة. على قطاعة المعكرونة ، يمكنك طهي نوعين من المعكرونة: رقيقة ، إذا لم أكن مخطئًا ، فإن مثل هذه المعكرونة تسمى سباجيتيني ومسطحة عريضة. المعكرونة العريضة تشبه إلى حد بعيد المعكرونة الصينية المفضلة لدي. بشكل عام ، سألخص - لقد أحببنا حقًا الجهاز الجديد الذي تم الحصول عليه في نوبة صنم المطبخ - قاطع المعكرونة. انظر بنفسك ...

2 و 1 / كوب دقيق (200 جم زجاج) ، بالإضافة إلى القليل من الدرفلة
3 بيضات

عجن العجين في حصادة (عجن). للقيام بذلك ، صب الدقيق في وعاء العجن ، وكسر البيض.

قم بتثبيت مرفق الخطاف وعجن العجين أولاً بأدنى سرعة ، ثم قم بالتبديل إلى المتوسط. نعجن لمدة 3 دقائق.

نظرًا لأن عجينة المعكرونة منزلية الصنع يجب أن تكون سميكة جدًا ، فإننا نحصل على مثل هذه الكتل غير الجذابة في وعاء الخلاط.

نخرجهم إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق وسحقهم بأيدينا في شكل كرة غير مستوية. نقطع الكرة إلى قسمين. نلف إحداها بالبلاستيك ونضعها جانبًا في الوقت الحالي. وسنواصل العمل مع الأول.

نعجن قطعة من العجين في مستطيل ، أولاً بأيدينا ، ثم باستخدام دبوس دوار حتى تصل سماكة أقصى مسافة بين بكرات قاطعة المعكرونة (يمكن أن تكون أكثر سمكًا قليلاً ، فهي تأكلها على أي حال).

قم بتثبيت قاطع المعكرونة على سطح الطاولة. ونقود العجينة خلال اللفائف ، ونفصلها عن المسافة القصوى.

ثم نضعه على لوح التقطيع ونطويه إلى ثلاث طبقات - "ظرف" ولفه قليلاً باستخدام دبوس دحرجة.

ثم يمر مرة أخرى عبر قاطع المعكرونة عند أقصى مسافة لفة. نكرر العملية برمتها تسع مرات (قاطع المعكرونة - مغلف - شوبك - قاطع المعكرونة).

نحصل على عجينة جميلة بشكل مذهل لنودلز محلية الصنع! بالمناسبة ، سوف يمتد كثيرًا في الطول.

الآن قمنا بتعيين لفات قاطعة المعكرونة على فجوة أصغر. نلف العجين من خلال اللفائف. الآن لست بحاجة إلى طيها في مربع ، فقط قلل الفجوة في كل مرة. للحصول على شعرية عريضة وسميكة ، توقف عند فجوة 3 مم. للحصول على 1 ملم رفيع وضيّق. يمتد طول العجينة إلى حجم غير لائق ، لذا قبل تقطيع المعكرونة ، من الأفضل تقطيعها إلى عدة قطع مناسبة.

تركيب قاطع المعكرونة. ضعي ورقة خبز مملوءة بالدقيق على الطاولة (ستسقط النودلز الجاهزة عليها). مرر العجين عبر قطاعة المعكرونة.

نرش النودلز على ورقة خبز بالطحين ورجها حتى يتم تغطيتها جيداً بالدقيق. جفف المعكرونة الجاهزة برفق ، واتركها لتقف في المطبخ.

لقد صنعت نودلز سميكة منزلية الصنع من نصف العجين ورقيقة من الأخرى. بالمناسبة ، سأشارك وصفة المعكرونة قريبًا.

أريد أن أحذرك من عدم إضافة الملح إلى العجينة. يمكن أن يتلف سطح لفات قطع المعكرونة.

إذا كانت المعكرونة لا تريد أن تنقسم عند التقطيع ، فإن العجينة تصبح سائلة للغاية. لا يوجد شيء يمكنك القيام به حيال ذلك ، سيتعين علينا خلط الدقيق وبدء العملية برمتها من جديد.

إذا كنت مهتمًا بمعدات المطبخ هذه ، فإنني أوصي بقراءة تعليقاتي عنها. إيجابيات وسلبيات وخصائص وميزات الاستخدام:
يخلط (خلاط العجين)
قطع المعكرونة

استمتع بتجارب الطهي الخاصة بك!

لقد رأيت مؤخرًا قطاعة المعكرونة في أحد المتاجر ، ووقفت لفترة من الوقت ... بدا ... بشكل عام ، لم أشتريه. لكني الآن أنظر إلى ذلك وأندم عليه. يوجد الآن العديد من المنتجات منخفضة الجودة في المتاجر! ما زلت أرغب في إطعام عائلتي بشيء طبيعي ، بدون كيمياء وهراء آخر. مع ذلك ، سأشتري ، المعكرونة المصنوعة منزليًا ستناسب دائمًا الحساء والطبق الجانبي.
شكرا! مقتنع)))

لقد أعطوني قطاعة معكرونة قبل عام. لكنني لا أستخدمه كثيرًا ، فهناك الكثير من المشاكل ، إذا كادت أن تصنع العجين ، فإنه ينكسر ، ويلتصق.

شكرا جزيلا لك))) اليوم صنعنا المعكرونة مع أبنائنا! نجح كل شيء وتركه حتى يجف))) الأطفال سعداء ، أنا نظيف))) الطعم رائع. تم تحديث الحصادة.

الكسندرا ، شكرا على النصيحة! أنا سعيد لأنه جاء في متناول يدي وكل شيء سار على ما يرام!

منذ أن اشتريت لنفسي آلة تقطيع المعكرونة (يُطلق على هذا الجهاز أيضًا رقاقة العجين) ، أصبح صنع المعكرونة في المنزل تجربة مثيرة للغاية. يمكنك صنع الكثير من المعكرونة حتى من قطعة صغيرة من العجين إذا قمت بلف العجين رقيقًا بدرجة كافية ، ووصفة نودلز البيض محلية الصنع بسيطة جدًا بحيث لن يكون من الصعب صنع العجين. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان لا أقوم بتحضير العجين عن قصد ، لكنني أستخدم الكتل المتبقية من التحضير الزلابية و الزلابية.

يجب أن تكون عجينة المعكرونة محلية الصنع شديدة الانحدار ، وإلا فإن آلة المعكرونة محلية الصنع لن تقطعها إلى شرائح (ستلتصق الشرائط ببعضها البعض). إذا حدث هذا ، فقم ببساطة بإضافة الدقيق إلى الكثافة المرغوبة. لن يكون من الصعب القيام بذلك ، لأننا لن نقوم بتدوير الكتل إلى طبقات ، ولكن آلة المعكرونة محلية الصنع - قاطعة المعكرونة - ستفعل كل هذا من أجلنا. نركز على الوصفة الأساسية الواردة هنا ، ثم نضيف الدقيق إلى كثافة مريحة.

مكونات:

300 جرام دقيق (أو ما تحتاجينه)
2 بيض
50 مل ماء
2 رشة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

طهي المعكرونة في المنزل

1. عجينة نودلز منزلية الصنع ، وصفة على البيض ، لنبدأ الطهي بتحضير الجزء السائل. يذوب الملح في الماء ويضاف البيض.

2. من المعتقد أنه بالنسبة للمعكرونة محلية الصنع يجب أن يكون هناك ضعف كمية الدقيق الموجودة في السائل. نحن نسترشد بهذه المؤشرات ، ثم ننظر في كيفية قطع عجيننا للآلة. إذا التصقت الشرائط ببعضها ، فسنضيف المزيد من الدقيق.

3. اصنع قطعة من العجين.

4. آلة المعكرونة محلية الصنع تتكون من جزأين. هنا نرى الجزء الخاص بفرد العجين.

5. افردي العجينة على واحدة وقطعي النودلز على الأخرى. نمرر قطعة من العجين عدة مرات عبر رقاقة العجين عند القسم "0".

6. ثم مرري العجين تدريجيًا عبر الأجزاء الرقيقة حتى يصبح العجين رقيقًا بدرجة كافية لصنع النودلز. كل هذا الوقت ، إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق إلى الحشوة ، وسوف تنقع العجين. نتيجة كل هذه الإجراءات ، ستصبح العجينة أطول وأرق. للراحة ، دعنا نقطعها إلى شرائح أقصر.

7. يتم سحق هذه الطبقات بالدقيق وسنمر عبر حجرة لتقطيع المعكرونة. يمكننا جعل الشرائط أوسع أو أضيق.

8. نودلز البيض محلية الصنع جاهزة. علينا فقط تجفيفه.

9. وهنا نودلز مصنوعة من عجينة الزلابية العادية (فقط شديدة الانحدار). هناك نوعان من المعكرونة - الرقيقة والواسعة.

10. طهي المعكرونة محلية الصنع بالطريقة المعتادة. مؤلف

ناتاشا ويورا والأطفال: إيجور (05/10/2002) وأنشكا (23/10/2011) وأناستاسيا (11/8/2013)
**********************************
أحاول ألا أتدخل في جعل الآخرين يبدون أغبياء. انا استمتع به.

"(ج) سيبوس

"إذا أزاح القديم الجيد الجديد السيئ ، فهل هو تقدم؟" (ج) ستانيسلاف جيرزي ليك

قبل شهر ، في مزاد eBay ، فزت بأداة مطبخ مذهلة تسمى آلة المعكرونة ، ولكنها مجرد قطاعة المعكرونة.

حلمت بها لعدة أشهر ، فكرت لفترة طويلة ، فكرت. سعر آلة قطع المعكرونة ذات العلامات التجارية لاذع للغاية. Noname هو نفسه تقريبًا ، ولكنه أرخص بكثير ، وكما كنت مقتنعًا ، من الصعب دحرجة العجين عليه ، والتفاصيل مناسبة بشكل أسوأ. مبدأ جميع آلات المعكرونة هو نفسه تمامًا. الاختلاف الوحيد هو الملحقات التي تسمح لك بصنع أنواع مختلفة من المعكرونة والرافيولي ، وبعضها يحتوي أيضًا على محركات كهربائية. يوجد أيضًا خلاط عجين وآلة معكرونة تقوم بعصر المعكرونة ، لكن هذا مختلف تمامًا.
بشكل عام ، كان كنز المستخدم الخاص بي يكلف 18 دولارًا أمريكيًا ، و 48 دولارًا أمريكيًا للشحن. واتضح أن سعرها ليس اسمًا ، لكنها في الوقت نفسه كانت شركة جديرة تمامًا. هناك نوعان من الرواد في إنتاج هذه الأجهزة المنزلية - Imperia و Marcato. لذا فإن قاطع المعكرونة الخاص بي هو Marcato Atlas 150 ، وشكل Raviolamp مخصص لـ Imperia raviolini الصغير.

عجين:
حوالي 100 جرام دقيق قمح و 100 جرام دقيق قمح (أصناف صلبة)
2-3 بيضات ، ملعقة صغيرة الملح والزيت النباتي. تحتاج إلى الحصول على عجينة شديدة الانحدار لا تلتصق بيديك وتدحرج بسهولة. احتفظت بالعجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل أن تتدحرج.
حشوة:
1: 1 لحم ولحوم مدخنة (لحم صدر مستعمل) ، حوالي 100 جرام ونصف بصلة ، فص ثوم وفلفل. لا تحتاج إلى الملح باللحوم المدخنة. لحم مفروم محضر طعام.
مسحوق المعكرونة بالدقيق وقطعة العجين نفسها ، وإلا فمن الصعب لفها. من الأفضل أيضًا مسح النموذج ، وإلا فلن يتم سحب الرافيوليني من هناك.

قامت بفرد العجينة برفق حتى تتمكن من وضع نصفها على القالب ، وتغطية اللحم المفروم بالآخر.

أضع اللحم المفروم في التجاويف. يحتاج إلى كمية مجهرية بالكامل. أعتقد أنني ما زلت بحاجة لشراء زي موحد أكبر. لن تناسب جميع الحشوات هناك. ربما يكون من غير الملائم أن تفعل مع الجبن.

ثم غطي النصف الثاني من العجين وافرده حتى يتم ضغط التعرجات. صحيح أنهم لا يريدون حقًا المضي قدمًا. أعتقد أنه من الأفضل استخدام أوراق العجين المجففة قليلاً.

اسحبه للخارج مباشرة بالشريط اللاصق بالكامل وجففه ، أو من الأفضل تجميده حتى يسهل فصل الرافيوليني.

مررت قصاصات العجين عبر الفوهة إلى قاطع المعكرونة وحصلت على جزء آخر من المعكرونة. جففته ووضعته في الفريزر في كيس.

يُسلق الرافيولي ، ويقلي الزوج لحم الخنزير المقدد في مقلاة لسكبه قبل التقديم. لقد تجسسنا على هذه الطريقة في بيرغامو.

هذا ما حدث (لم يكن هناك دهون بعد)

ناتاشا ويورا والأطفال: إيجور (05/10/2002) وأنشكا (23/10/2011) وأناستاسيا (11/8/2013)
**********************************
أحاول ألا أتدخل في جعل الآخرين يبدون أغبياء. انا استمتع به.

"(ج) سيبوس

"إذا أزاح القديم الجيد الجديد السيئ ، فهل هو تقدم؟" (ج) ستانيسلاف جيرزي ليك

محضرات الطعام مجهزة بمحركات مصقولة. سنناقش مزايا وعيوب الحل التقني ؛ دعنا نرى تصميم الجهاز ، والإمكانيات ، وكيفية إجراء الإصلاحات. أجهزة تحضير الطعام ليست مصممة لأداء مهام متواضعة. تحضر سلطة - دلو كامل - تقطيع الخضار - كيلوجرام. نرى عيوب معالج الطعام وميزة. للطبخ ، الوحدة كبيرة جدًا لاثنين فقط ؛ تريد إطعام حشد من الضيوف - البنغو! استعد لغسل المنتج على الفور: سيكون هناك جبل من المكونات بالداخل. لا يعد إصلاح معالجات الطعام بأيديهم أمرًا صعبًا ، بالنسبة لأولئك الذين تمكنوا من تفكيك جهاز مبتكر. نظرًا لأن كل مصنع يسعى إلى تصميم فريد ، فإنه سيحاول التأكد من عدم تمكن أي شخص من الدخول إلى الجهاز. تقارن التكنولوجيا السوفيتية بشكل إيجابي مع معالجات الطعام ، إذن ، كما تعلم ، لم ينجح الحمقى في مكتب التصميم ...

يتطلب إصلاح معالج الطعام بأيديهم معرفة الأساسيات. إنه سهل من الداخل. العبارة التي ضربها الموقع مناسبة مرة أخرى.تم تصميم محضر الطعام لتحقيق ما يمكن للخلاط اليدوي المزود بوعاء سكاكين القيام به اليوم. تتضمن الوظيفة تحضير الكوكتيلات. ترجم إلى اللغة الروسية ، فهذا يعني: هناك ثلاثة أجهزة تتقاطع مع بعضها البعض ، فقط الأخيرة هي التي ستحل محل كل شيء:

• خلاط يدوي؛
• خلاط طاولة
• معالج الطعام.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على إمكانيات معالج الطعام. محركان:

1. لخلاط مستقيم.
2. للطحن مع ترس من خلال حزام ناقل الحركة.

لا يمكن تمييز محضر الطعام كيتشن إيد عن الخلاط ، فمن خلال إزالة الملحق ، لا نفكر اليوم في أبسط الخيارات. لذلك ، هناك محركان ، كل قضيب لأغراضه الخاصة. الخلاط مصنوع بشكل مستقيم ، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق. غالبًا ما يسحق المرفق المكونات ، ويخلق أحمالًا كبيرة ، ولا يمكنك نقلها عبر الحزام. المحرك الثاني لمحضر الطعام مثير للاهتمام حقًا ، والذي يتضمن مرفقات آلات التقطيع والبشر. هناك قابض متحرك يقوم عند الضغط عليه بإيقاف الدوران. دعنا نقول مقدمًا: هناك مجموعة كاملة من مرحلات الدفع في الدائرة الكهربائية التي تقطع طاقة الجهاز إذا لم يتم تثبيت الأغطية الواقية. بالطبع يمكن أن ينخدع الدفاع.

يرضي بساطة تصميم الدائرة. عند مدخل اللوحة الإلكترونية ، يوجد مرشح دائرة RC مألوف بشكل مؤلم ، حيث يقوم سلك واحد بتزويد المحرك ، ويمر الثاني عبر دائرة التيرستورات لضبط تيار الإدخال.

يتم تعديل السرعة. دعنا نصف عمل المخطط:

1. يتم إمداد الطاقة إلى التيرستورات التي تعمل في الوضع الخطي. العنصر الرئيسي مجهز بمبدد حرارة مناسب الحجم لتبديد الحرارة الزائدة.
2. يأتي الجهد مقسومًا على المقاوم المتغير إلى قطب التحكم ، والاستجابة العكسية للمحرك هي EMF طفيلية تحدث عندما يتم تبديل أقسام المجمع بواسطة عمود دوار.
3. يدور جهاز التحكم في السرعة ، ويغير المقاوم المتغير قيمة جهد التحكم في قطب التيرستورات. معدل دوران يزيد أو ينقص.
4. يزداد الحمل على المحرك ، ويتباطأ الدوار. تنخفض قيمة EMF الخلفي الطفيلي للمجمع ، يتغير جهد القطب الكهربائي للتحكم في التيرستورات ، ويبدأ التيار المستهلك في الارتفاع. بعد الثورات ، تزداد مرة أخرى ، ينتقل المحرك إلى الوضع المحدد.

دائرة تنظيم ذاتي بسيطة ، من وجهة نظر كهربائية ، لا توجد شكاوى حول Philips. أحسنت. باستثناء الموصل الخامس الذي يخرج من المحرك ، يأتي إلى اللوحة ، ويبقى معلقًا في الهواء. ومع ذلك ، فإن الأشياء الصغيرة مزيفة مقارنة بمسامير Torx المثبتة في البلاستيك. اثنان مع ناقص: تضخيم الأخلاق السيئة للمشتري. الدائرة خالية من الصمامات ، الحماية الحرارية زائدة. إنه مكتوب بأمانة على الملف ، مخبأ في الداخل فتيل بعتبة 135 درجة مئوية. بجانبه يوجد واحد آخر قابل لإعادة الاستخدام. شيء واحد ملفت للنظر: الطاقة تخرج من اللوحة ، وتأتي إلى المحرك ، وقسم الجزء الثابت الدوار مغلق على اللوحة. من الصعب تحديد سبب القيام بذلك.

الجهاز يعتبر مثل اثنين واثنين. وبالتالي ، من السهل إصلاح معالج الطعام. دعونا نرى الترتيب.

دعونا نناقش كيفية إصلاح معالج الطعام. يعرف معظم القراء التسلسل. دعنا نوضح السؤال بمزيد من التفصيل. الشخص المحظوظ الذي تمكن من تفكيك محضر الطعام يحتاج إلى القيام بما يلي:

هذا هو إجراء التفتيش. سوف ينكسر الريوستات (ينهار) ، وقد لا تعمل بعض السرعات ، وتغير السرعة متقطع وغير مستقر. يوفر جهاز معالج الطعام وجود مرحلات واقية (مفاتيح دقيقة) ، تتجاوز دائرة الطاقة. من وجهة نظر ميكانيكية ، إذا كان عمود الحزام لا يدور ، يتم فحص ما يلي:

1. الحزام ينزلق.
2. صلاحية أداة التوصيل.

الحزام يشبه حزام السيارة. مرن غير مستقر ، منتج بأسنان مقطوعة حسب حجم التروس. يتضح شيئان:

• المنتج سوف يعمل لفترة طويلة ؛
• إذا تآكل المطاط وجف ، فسيكون من الصعب للغاية استبداله.

نوصي بعدم تقطيع الخضار القاسية والصلبة. تأكد من عدم التفاف أي شيء حول عمود التشغيل.أما بالنسبة لمحرك الخلاط ، فإن السكين لا ينطفئ بأي شكل من الأشكال ، بل يدور في معالج الطعام. خلال الفترة التي لا يتم فيها استخدام الفوهة المقابلة ، يتم تغطية الجذع الدوار بغطاء واقي. بدون ذلك ، لن يتم تشغيل الجهاز ، وستكون المرحلات المذكورة أعلاه سلكية بشكل غير صحيح. من الضار استخدام المبشرة. بصراحة ، لا توجد آليات لضبط شد الحزام. كان من الممكن أن يتركوا زنبركًا به ترس متحرك ، وسيتم ضبط الموضع بمسمار ، حتى Torx. سيجعل المكون المطاطي يدوم لفترة أطول.

ما يمكن أن يكسر في معالج الطعام ، وصفوه ، نعتقد أنفسنا ، أن التيرستورات والمكثف عند الإدخال فقط في خطر. فرش محرك المجمع محمية بواسطة متغيرات ، مما يطفئ الشرارة مع زيادة قوية في الجهد ، ولا تسمح للمحرك بالحرق إذا فشل المرشح عند الإدخال لسبب غير معروف. يفاجأ المبتدئين بالأقراص الزرقاء الملحومة في العلبة ، في الواقع ، يتم إغلاق الشرارة بواسطة متغيرين ، يتم إخمادهما إذا سمحت سعة الجهد. بالنظر إلى الحماية الحرارية غير الكفؤة التي تمت مناقشتها أعلاه ، هناك رأي: لقد قام المصممون بالتأمين على أنفسهم في جميع المناسبات. سيعمل معالج الطعام من Philips ... إذا نجا من الإصلاح!

تحتوي بعض الوحدات على مساكن غير قابلة للفصل. بحيث لاحظ مركز الخدمة محاولة تشريح من قبل معلم مجهول علم نفسه بنفسه.

تعتمد الأجهزة على تنظيم السرعة ، فمن الأسهل تغيير السعة. إذا كانت المحركات غير المتزامنة تستجيب للتحكم في العاكس ، في حالتنا ، يرتبط إصلاح معالجات الطعام من مولينكس بالجامعين ومعهم فقط. يمكن التحكم في الصنف بواسطة دوائر دقيقة. يتم ذلك عن طريق تغيير دورة العمل ، تختلف القيمة الفعالة ، مما يؤدي إلى تغيير في سرعة المحرك. نأمل الآن أن يكون إصلاح معالج الطعام Mriya في الأسنان وعلى الكتف للقراء. انتبه: سلك الملفات أكثر سمكًا ، ويسحب المحرك بشكل أفضل. للتعرف عليها ، تحقق من سماكة التفاف الخلاطات اليدوية.

عندما خطرت لي فكرة صنع نودلز البيض محلية الصنع ، تم تبريد حماسي سريعًا من خلال عملية التصنيع التي تستغرق وقتًا طويلاً. حسنًا ، يمكنني أن أعجن العجين في صانع الخبز الخاص بي. تصفيته الحاجة إلى تقطيع العجين إلى نودلز. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، من الصعب والكئيب قطعها يدويًا بدقة. على الأقل بالنسبة لي.

لذلك تذكرت وجود شيء في الطبيعة مثل قاطع المعكرونة اليدوي. (إنها آلة معكرونة وقاطع نودلز ميكانيكي!))) وقد رأيت حتى العنصر المطلوب في قسم "Irit" الذي يحمل علامة تجارية في مدينتنا.

قبل الشراء ، ذهبت عبر الإنترنت للبحث عن المراجعات على وجه التحديد حول هذا الطراز من قاطع المعكرونة.

هناك عدد قليل من المراجعات حول تقنية "Irit" على الإنترنت ، ولم أجد معلومات حول شرائي المحتمل. لكن أثناء عملية البحث ، صادفت مراجعات لأخوة آخرين أكثر شهرة وتكلفة. ظاهريًا ، بدوا مثل قاطع المعكرونة الخاص بي. وأشادت عشيقاتهم براحة وسهولة العمل معهم. وقررت الشراء.

تقوم آليتي بتدوير العجين وتقطيعه إلى شعرية. يتم إرفاق قاطعة المعكرونة بالطاولة باستخدام مثبت بسيط ، كما هو الحال في مطاحن اللحوم الميكانيكية السوفيتية. تُدحرج العجينة ، التي تُسطح مسبقًا بواسطة درفلة أو باليد ، بين بكرتين معدنيتين أملس في طبقة مستطيلة رفيعة. يتم ضبط سمكها عن طريق تدوير مقبض خاص. لتقطيع المعكرونة ، يتم إدخال طبقة من العجين بين بكرات التقطيع الأخرى ، ولم يعد سمك وعرض المعكرونة قابلين للتعديل.

بشكل عام ، من الناحية النظرية ، كل شيء سهل وبسيط. يتم إرفاق تعليمات قصيرة بقطاعة المعكرونة ، والتي تحتوي على وصفات للعجين وأطباق من المعكرونة محلية الصنع.

أيضًا ، قدمت الشركة المصنعة مقبضًا واحدًا لكل من بكرات الدرفلة وبكرات تقطيع العجين. (كان لدينا واحدًا مشابهًا في البكرات لعصر الكتان في الغسالة السوفيتية ، الكالينجيون). وفي كل مرحلة من الضروري إعادة ترتيبها في الفتحة المناسبة. العملية ليست معقدة ، ولكن أثناء العمل ، نسيت أحيانًا إعادة ترتيبها في الوقت المناسب.وبعد أن وضعت الطبقة الملفوفة على بكرات القطع ، بدأت بحيوية في تحريف المقبض المُدرج في عش البكرات الأخرى! )))

في كل مرة كنت أعجن عجينة النودلز في صانع الخبز حسب الوصفة من التعليمات. في المرة الأولى التي اتضح أنها طرية واضطررت إلى مزجها يدويًا. نظرًا لوجود فارق بسيط في أنه عند صنع المعكرونة على آلة المعكرونة ، يجب أن تكون العجين أكثر انحدارًا من القطع يدويًا.

بين البكرات ، ينحرف العجين بشكل دوري إلى جانب أو آخر ، دون صعوبة كبيرة. البراعة ، بالطبع ، كما هو الحال في أي عمل ، لن تؤذي!

والخطوة التالية هي تقطيع هذه الطبقة من العجين بواسطة قاطعة المعكرونة إلى نودلز. هذا هو المكان الذي تتطلب مرونة معينة ، أو صلابة العجين. يُنصح بتجفيف الطبقة الملفوفة قليلاً.

في المرة الأولى التي فشلت فيها في الالتزام بنسيج الاختبار. ولعنة والتهديد بتسليم المعكرونة إلى المتجر ، اضطررت إلى قطع المعكرونة يدويًا! بعد فترة ، قررت ألا أتحمس وأعد المحاولة.

قبل أن أبدأ العمل ، بحثت مرة أخرى على الإنترنت حول موضوع صنع المعكرونة محلية الصنع من البداية. وفويلا! في المحاولة الثانية ، كل شيء سار بشكل جيد. لكن ، مرة أخرى ، لم يكن الأمر خاليًا من الشكاوى.

أولاً ، عند تقطيع المعكرونة ، انزلق ورق العجين جانبياً وسعى البكرات إلى "مضغه". اضطررت إلى "القتال" والحفاظ عليه في نفس المستوى.

ثانيًا ، لا تقطع قطاعة المعكرونة العجين تمامًا. يتم الاستغناء عن المعكرونة على شكل نودلز مزدوجة. (انظر الصورة) ،

بشكل عام ، لقد صنعت المعكرونة والحساء المطبوخ - اتضح أنه لذيذ. يمكننا القول أنه يمكنك استخدامه ، لكن يمكن أن يكون أفضل! ربما هذه نسختى المعيبة والباقي يكون طبيعيا ؟!

ملاحظة. - شاهدت برنامج (صنع في فرنسا) حول مسابقة الشيفات الشباب للمأكولات الراقية على قناة Telecafe. في الحبكة ، لاحظت أن لديهم وحدة رائعة تشبه إلى حد كبير قاطع المعكرونة. أطلقوا عليها اسم "بكرات العجين".

لذا ، الشاب مارس الجنس مع هذه الوحدة ، تمامًا كما فعلت مع قاطع المعكرونة الخاص بي لأول مرة. ثم لاحظت هيئة المحلفين رداءة جودة الاختبار الذي تم إجراؤه بسبب حقيقة أن الصبي استخدم المنتج المعجزة لأول مرة.

وفكرت - ربما هم كل هذه الأنواع من السيارات ، مضطربة؟ ماذا لدينا ، ماذا يوجد في فرنسا ، وماذا يوجد أيضًا؟

سأكون سعيدًا إذا ساعدت مراجعتي في التنقل في الاختيار. شكرا للانتباه!

إلى جانب هذا ، يمكنك أن ترى:

وأين يوجد الفولاذ المقاوم للصدأ ، على ما يبدو بلاستيك واحد؟

بالأمس ، بعد العشاء ، كان هناك بعض المعكرونة. تم ملل 5 نقانق في الثلاجة. قررت أن أخفق مثل هذا الطاجن ، اتضح أنه رائع! ربما توجد مثل هذه الوصفة هنا ، لكنني أردت أن أشارككم ، ماذا لو كان شخص ما كسولًا جدًا ليطبخ اليوم مثلي!

مكونات طاجن المعكرونة بالنقانق
المعكرونة المسلوقة (كان لدي قرون)
النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير (أخذ النقانق)
بيض (نيئ)
قشطة أو لبن
بصلة
كاتشب
الجبن الصلب (أي)
بهارات (أي)
ملح

قطاعة المعكرونة هي آلة لفرد العجين وصنع المعكرونة في المنزل. إنها تشغل مساحة صغيرة ، ويسهل صيانتها ، والأهم من ذلك أنها ليست أدنى من الأداء الوظيفي للمعدات الاحترافية.

قاطع المعكرونة اليدوي ، الذي يسمى أيضًا ميكانيكيًا ، مناسب لربات البيوت اللائي يصنعن المعكرونة بكميات صغيرة. وهي مجهزة بمقبض ، مثل مفرمة اللحم ، مع دوران يتم تنشيط الآليات فيه. الميزة الكبيرة لهذا النموذج هي التحكم المستقل في سرعة دوران أداة القطع. قواطع المعكرونة هذه أرخص وأسهل من نظيراتها الكهربائية.

تتكون من بكرتين مع شفرات تقطيع في دائرة ، والتي عندما يدور المقبض ، تقطع ورقة العجين إلى شرائح متساوية. ويسمى أيضا فرادة العجين لأن قطاعة المعكرونة مزودة بأسطوانة لف العجين الرقيق.

عند اختيار قطاعة المعكرونة اليدوية ، استكشف هذه الخيارات:

• مادة الجسم
• مستويات تنظيم سمك العجين.
• وجود تثبيت الجهاز على الطاولة ؛
• مجموعة كاملة مع مرفقات مختلفة.

أول ما يجب الانتباه إليه هو العلبة ، بحيث تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومميزة من قبل الشركة المصنعة. قواطع المعكرونة عالية الجودة مصنوعة من الفولاذ الطبي بطبقة خاصة غير لاصقة.

تحتوي قواطع المعكرونة الحديثة على 6 مستويات لضبط سماكة العجين من 0.2 إلى 3 مم ، بينما يمكنك أيضًا تعيين عروض مختلفة من المعكرونة ، في بعض الطرز يمكن أن تختلف من 2 إلى 6.5 ملم. وكلما زادت احتمالات ضبط هاتين المعلمتين ، زاد تنوع الأطباق التي يمكن تحضيرها ، لأن طعم الصلصة يعتمد إلى حد كبير على حجم وشكل المنتجات المقدمة معها.

من الضروري أن يكون لديك مرفق خاص بالطاولة ، حيث سيقوم بإصلاح الجهاز وحفظ المضيفة من الإمساك بقاطع المعكرونة أثناء الاستخدام.

تأتي قطاعة المعكرونة مرفقة بالعديد من المرفقات لصنع المعكرونة ، ويمكن شراء ملحقات إضافية بشكل منفصل. هناك قواطع خاصة للمعكرونة لصنع: الزلابية ، الرافيولي ، السباغيتي ، الفيتوتشيني ، النودلز الضيقة ، صفائح اللازانيا وأنواع خاصة أخرى من المعكرونة. على سبيل المثال ، يمكن لقاطع المعكرونة مع ملحق الرافيولي أن يحل محل الزلابية والزلابية. يصنع الوسائد من طبقتين من العجين بحشو داخلي وحواف أنيقة.

يعتمد قاطع المعكرونة الأفضل بالنسبة لك على عاداتك الغذائية.

يعد استخدام قطاعة المعكرونة محلية الصنع أمرًا بسيطًا للغاية ، والشيء الرئيسي هو تحضير العجين بشكل صحيح. نعجن العجينة وفقًا لتعليمات الوصفة ، نلفها أولاً بمسمار العجين ، وننفض الدقيق الزائد عنها. عند الاستخدام لأول مرة ، امسح قطاعة المعكرونة بقطعة قماش جافة وقم بتمرير القليل من العجين عبر البكرات ، والتي يجب التخلص منها بعد ذلك.

1. نصلح قطاعة المعكرونة على الطاولة.
2. أدخل المقبض في الفتحة الموجودة على لفافة العجين.
3. اضبط منظم الماكينة على الموضع 1 عن طريق سحبه للخارج بحيث تفتح البكرتان الأملستان حوالي 3 مم.
4. بقلب المقبض ، نمرر العجين عبر الماكينة.
5. عند طي العجينة ، كرري دحرجتها 5-6 مرات.
6. عندما تصبح العجينة مرنة ، اضبط القرص على الموضع 2 وقم بتمرير العجين عبر الأسطوانات.
7. نكرر مرة أخرى ، فقط من خلال الموضع 3 وهكذا حتى يصبح العجين بسمك 0.2 مم.
8. باستخدام سكين ، قطّعي العجينة إلى شرائح بطول 25 سم تقريبًا.
9. نقوم بإدخال المقبض في الفتحة لبكرات القطع.
10. اضبط العرض المطلوب للنودلز (1.5 مم أو 6.6 مم)
11. ندير المقبض ببطء ، ونمرر العجين عبر قالب التقطيع.

ضعي المعكرونة الجاهزة على مفرش طاولة واتركيها تجف لمدة ساعة على الأقل ، أو ضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن لتحميرها قليلاً. لا يفسد المعجون لمدة أسبوع إلى أسبوعين إذا تم تخزينه في كيس قطني في مكان جاف. يجب طهي المعكرونة الطازجة لمدة لا تزيد عن 2-5 دقائق.

في الخدمة المنزلية ، آلة قطع المعكرونة بسيطة للغاية. ستعمل لفترة طويلة ، وفقًا لقواعد الرعاية:

• لا تغسله تحت الماء أو في غسالة الصحون ؛
• غالبًا ما نظف كاشطات الأسطوانة الملساء بورق المطبخ أثناء الاستخدام ؛
• بعد الاستخدام ، تأكد من التنظيف باستخدام فرشاة أو عصا خشبية ؛
• لتنظيف الداخل ، تحتاج إلى التمسك بالواقيات البلاستيكية ؛
• يمكنك استخدام البارافين السائل على حواف بكرات القطع ؛
• تأكد من عدم وجود أي شيء بين الأسطوانات ؛
• بعد الاستخدام ، ضعه في صندوق.

من الجيد تقديم آلة قطع المعكرونة المصنوعة يدويًا إلى شخص يحب إرضاء العائلة والأصدقاء بشيء لذيذ من العجين!