إصلاح المقلاة DIY

ف. كوليادا
تعني الكلمة الفرنسية friture الطبقة العميقة من الدهون النباتية أو الحيوانية التي يتم فيها قلي منتجات الطهي. على الرغم من الجدل المستمر حول تأثير مثل هذه الأطعمة على مستويات الكوليسترول في الدم ، فإن الأجهزة الكهربائية للطهي في الزيت المغلي - مقالي الدهون العميقة - أصبحت أكثر شيوعًا. يوجد اليوم في سوق المقلاة الكهربائية عشرات الموديلات من أشهر الشركات المصنعة (PHILIPS ، MOULINEX ، TEFAL ، DeLonghi ، BOSCH ، إلخ). عادة ما تتمتع مقالي هذه الشركات بقوة 1800-2000 واط وتسمح ، على سبيل المثال ، بطهي 0.6. 1.2 كغ من البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، 1.5. 2.5 لتر من الزيت. تبلغ سرعة طهي البطاطس المقلية حوالي 5.8 دقيقة (عند استخدام البطاطس المجمدة ، يمكن أن تزيد هذه المرة إلى 10.13 دقيقة) ، أو شرائح أو شرائح - 6.10 دقيقة ، ورقائق البطاطس - 12.15 دقيقة ، وأرجل الدجاج - حوالي 15 دقيقة ...

من متطلبات السلامة عند العمل مع مقلاة عميقة الدهون أن المنتجات المخصصة للقلي العميق يجب أن تحتوي على نسبة مئوية دنيا من الرطوبة الداخلية ، خاصةً لا تحتوي على قطرات ماء على السطح ، لأنه عندما تتلامس هذه المنتجات مع الزيت المغلي ، فقد يتناثر . الدائرة الكهربائية للمقلاة (الشكل 1) بسيطة للغاية ، فهي تشتمل على سلك طاقة 1 ، ومفتاح طاقة 2 ، ومرشح مضاد للتداخل 3 ، وسخان حراري (TEN) 4 ، وجهاز تحكم في درجة الحرارة منظم 5 وموقت 6. يمكن أن يكون لعنصر التسخين في المقلاة العميقة شكل دائري ، كما هو الحال في الأرز. 1 ، وتكون أعلى بقليل من قاع الحاوية بالزيت ، وكأنها تغطيه. نتيجة لذلك ، في عدد من الطرز (على سبيل المثال ، Philips HD 4219 ، Ufesa FR-1512 ، FR-1517 ، إلخ.) ، يتم تنفيذ ما يسمى بـ "Cool Zone": تحتوي الطبقة الدنيا من الزيت في الوعاء درجة حرارة منخفضة ولا تحترق جزيئات الطعام في الطبقة السفلية. هذا يطيل من عمر الزيت ويحسن طعم ونوعية الطعام. كما سنرى أدناه ، من الممكن إجراء تكوينات أخرى لعنصر التسخين (على شكل ملف مسطح) ، لكن عنصر التسخين موجود أسفل الحاوية بالزيت.

على عكس "المنطقة الباردة" ، وهي سمة لبعض الطرز فقط ، فإن السمة التي لا غنى عنها تقريبًا لسلامة المستهلك لجميع المقالي الحديثة هي "الجدران الباردة" - عزل حراري عالي الجودة (في عدد من الطرز - مع دوران الهواء القسري في الفجوة بين وعاء الزيت والجدار الخارجي) تستبعد احتمالية حدوث حروق عند لمس الجدار الخارجي للجهاز ، على الرغم من أن درجة حرارة الزيت تتراوح بين 150 و 190 درجة مئوية.

السطح الداخلي لوعاء الزيت في العديد من موديلات المقالي العميقة مصنوع من المينا أو مغطى بتركيبة غير لاصقة.

يمكن أن تحتوي وحدة التحكم في درجة الحرارة على حركة سلسة (على سبيل المثال ، الطراز المذكور بالفعل "Philips HD 4219") أو حركة خطوة ("Siemens TG 15001"). عادةً ما تتم طباعة "طاولة طعام" على جسم المقلاة العميقة ، والتي وفقًا لها يمكن للمستخدم تحديد درجة حرارة الطهي المطلوبة. عادة ما تكون مؤقتات المقلاة مزودة بإشارة مسموعة. في أكثر الموديلات "تعقيدًا" ، يتم استخدام مؤقتات مع شاشة رقمية كريستالية سائلة (إشارة تصل إلى 99 دقيقة). "غسول" إضافي لبعض الموديلات ("Moulinex Olea CP8") عبارة عن نافذة يمكنك من خلالها مراقبة عملية الطهي ، وإذا كان ضباب النافذة من الداخل ، فيمكن تنظيفه عن طريق تدوير المقبض كنوع من المنمنمات "ممسحة" (Turn & Clean system).

السمة التي لا غنى عنها للمقلاة العميقة هي الفلاتر ، وهي من نوعين - مرشحات ورقية للزيت يمكن التخلص منها ، والتي تضمن تنقيته ، ونتيجة لذلك ، استخدام أطول ، بالإضافة إلى فلاتر مصنوعة من الكربون المنشط ، والتي تعمل على حبس أبخرة الزيت والروائح المتولدة أثناء الطهي.

حتى في مثل هذا الجهاز البسيط نسبيًا مثل المقلاة العميقة ، يتجلى الخيال الإبداعي لمطوري الأجهزة المنزلية بالكامل. تعتبر شركة DeLonghi الإيطالية قوية تقليديًا في هذا الصدد ، وتتميز مقاليها العميقة بحلول تقنية أصلية.حاوية زيت دوارة مائلة (الشكل 2)

يسمح لك بتحقيق مضاعفة مدخراته: على سبيل المثال ، لتحضير 1 كجم من الرقائق في وعاء مائل ، يلزم 1.1.2 لتر من الزيت ، مقابل 2. 2.5 لتر في وعاء بمحور دوران عمودي. يتيح لك نظام تجميع الزيت Easy Clean System الحاصل على براءة اختراع من DeLonghi (الشكل 3) تصريف الزيت المستخدم بسهولة دون رفع أو إمالة المقلاة ، ويمررها عبر مرشح خاص.

دعنا نتعرف بمزيد من التفاصيل على جهاز المقلاة العميقة باستخدام مثال من طرازات عائلة Moulinex Supremia (AS1-AS7). يحتوي تصميم هذه القلايات على عدد من الميزات المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، تم تجهيز نماذج عائلة Supremia Condensor الفرعية (AS3 و AS6 و AS7) بنظام تكثيف بخار المكثف الأصلي (الشكل 4) ، والذي يعمل كوسيلة إضافية لمكافحة الروائح الكريهة. في حجرة مصنوعة في الجزء السفلي من الجهاز ، يتم وضع شريطين مع سائل سهل الانصهار (مراكم باردة). يتميز السائل سهل الانصهار باللون الأزرق ، والذي يتم إضفاءه خصيصًا لجعل التسريبات مرئية. يتم تجميد الكاسيتات مسبقًا في المجمد لمدة 24 ساعة على الأقل. بأخذ الحرارة من البخار الداخل إلى مجرى البخار في الحجرة التي توجد بها الألواح (لا يوجد منفذ آخر للبخار ، نظرًا لأن تجويف القلاية هو محكم الإغلاق عند إغلاق الغطاء) ، تعمل الأشرطة كمركز لتشكيل التكثيف. بعد انتهاء تشغيل الجهاز ، يتم تصريف المكثفات من الدرج باستخدام الكاسيت.

تبلغ قدرة القلايات 2000 واط ، حيث تصل درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية في 9 دقائق و 30 ثانية. صُممت القلايات لطهي 1 كجم من البطاطس المقلية في 2 لتر من الزيت ، ومجهزة بمنظم درجة حرارة غير متدرج (نطاق تشغيل منظم الحرارة 160-190 درجة مئوية) ، ومؤقت لمدة 99 دقيقة مع إشارة صوتية ومؤشر بلوري سائل. يحتوي طرازا AS4 و AS5 على ترموستات أمان إضافي 180 درجة مئوية. تم تجهيز طرازي AS4 و AS5 بصهر لـ 184 درجة مئوية ، ونماذج AS1-AS3 - لدرجة حرارة 152 درجة مئوية. وعاء الزبدة المستطيل القابل للفك مغطى بطبقة مقاومة للالتصاق. تحتوي سلة البطاطس على مقبض رفع مدمج يمكن استخدامه لخفض السلة في الزيت أو رفعها دون فتح الغطاء. يحتوي الغطاء نفسه على نظام قفل تلقائي ، والذي يستبعد فتحه التعسفي ؛ لفتح الغطاء ، يجب عليك الضغط على مفتاح خاص.

لتوفير أمان إضافي عند استخدام المقلاة ، توجد مفاتيح حدية في دائرتها الكهربائية تغلق عند إدخال وعاء الزيت في الهيكل ، وتكون الكاسيت (مراكم التبريد) في الدرج.

يظهر الشكل الخارجي للمقلاة العميقة Moulinex Supremia Condensor AS7 في الشكل. 5 ، حيث 1 - الجسم ، 2 - الغطاء ، 3 - نافذة العرض ، 4 - المقبض ، 5 - زر فتح المقبض ، 6 - زر فتح الغطاء ، 7 - مؤقت مع مؤشر LCD ، 8 - طاولة الطبق ، 9 - مقياس درجة الحرارة ، 10 - منزلق لمنظم درجة الحرارة بدون خطوات ، 11 - علبة كاسيت.

مكونات مقالي الدهون العميقة Moulinex Supremia Condensor موضحة في الشكل. 6-8 ، حيث 1 - حامل مرشح الورق ، 2 - مرشح الورق ، 3 - سلك الطاقة ، 4 - ختم المقبض ، 5 - المقبض ، 6 - المزلاج الأيمن ، 7 ، 8 - الينابيع ، 9 - المزلاج الأيسر ، 10 - قضيب ، 11 - زر ، 12 - ناشر ضوء نيون ، 13 - لوحة أمامية ، 14 - مؤقت مع مؤشر LCD ، 15 - تراكب مؤقت ، 16 - مصباح نيون ، 17 - ترموستات ، 18 - زنبرك ترموستات ، 19 - ذراع ، 20 - قضيب ، 21 - مفتاح ، 22 - دعم متصاعد ، 23 - ترموستات ، 24 - ساق ، 25 - دافع ، 26 ، 27 - نوابض ، 28 - فاصل ، 29 - غطاء ، 30 - سلة ، 31 - وعاء زيت ، 32 - تجميع عنصر التسخين ، 33 - الجدار الخارجي ، 34 - قرص ترموستات ، 35 - حامل لوحي ، 36 - فيوز ، 37 - حامل فيوز ، 38 - عمود ، 39 - قاعدة ، 43 - حشية ، 44 - ختم ، 45 - دعم ، 47 - سلك توجيه رئيسي ، 48 ، 49 ، 50 - أختام ، 51 - أنبوب ، 52 - مسار بخار ، 53 - زنبركي ، 54 - ذراع أيسر ، 55 - ذراع أيمن ، 56 - مفتاح ، 57 ، 58 - أختام هاتف 59- كاسيت 60- علبة كاسيت 63- نافذة عرض.

يتم سرد الأعطال المحتملة لمقلاة هذه السلسلة وأسبابها وطرق علاجها في الجدول.

في جميع الموديلات:
الغطاء: قم بإزالة المفصلات من المقابس عن طريق سحبها بحدة لأعلى واحدة تلو الأخرى (الشكل 9).لتفكيك المفصلة ، يتم فك 7 مسامير في الجزء الداخلي من الغطاء ، ثم يتم فك براغي في كل مفصلة. لإزالة مانع التسرب من الغطاء ، قم بفكه واسحبه لأعلى وللأمام (أو للأعلى وللخلف) ، وافصله عن نقاط التعلق البالغ عددها 18 نقطة.

القاعدة: بعد قلب الجهاز ، قم بفك المسمارين اللذين يثبتان الغطاء بالقاعدة (الشكل 10 ، البند 1). افصل سلك الطاقة (الطرازات AS1 و AS4 AS5). قم بفك البراغي الستة التي تثبت القاعدة (الشكل 10 ، البند 2). في طرز AS3 و AS6 و AS7 ، يمكنك فصل سلك الطاقة في هذه المرحلة.

اللوحة الأمامية: قم بفك المسمارين اللذين يثبتان اللوحة الأمامية (الشكل 11 ، البند 3). أدخل مفك براغي رفيع بين اللوحة والغلاف واضغط على ألسنة تثبيت اللوحة (الشكل 11 ، الموضع 4).
يفتح الوصول إلى آلية قفل الغطاء والمكونات الكهربائية للجهاز.
آلية قفل الغطاء: قم بإزالة زر القفل الزنبركي (الشكل 12 ، البند 1) والينابيع المدببة من كل مسمار. باستخدام مفك براغي رفيع ، اضغط على ألسنة آلية القفل (الشكل 12 ، نقاط البيع 2).

في الطرز المزودة بوعاء زيت قابل للإزالة (AS4 ، AS5 ، AS6 ، AS7):
منظم الحرارة القابل للضبط: قم بفك مسامير التثبيت اللولبية (الشكل 13 ، البند 1) وقم بإزالة القاعدة. كن حذرا مع زنبرك منظم الحرارة! يتوفر ترموستات قابل للتعديل ومفتاحان.
ترموستات وفتيل ثابتان: قم بإزالة خط البخار ومفتاح حد الكاسيت (الشكل 14). قم بفك المسمارين اللذين يمسكان دعامة التثبيت باللوحة الخلفية (الشكل 15 ، البند 1) وحرك الدعامة (الشكل 15 ، البند 2). الضغط على ألسنة القفل ، قم بإزالة منظم الحرارة الثابت (الشكل 15 ، البند 3). كن حذرا مع زنبرك منظم الحرارة! قم بإزالة المصهر.
عنصر التسخين: افصل سلك الطاقة (الطرازان AS6 و AS7 ، الشكل 16 ، الموضع 1). افصل أطراف عنصر التسخين ، مع الحرص على عدم إتلاف الطرف الأرضي. قم بفك البراغي الأربعة التي تثبت عنصر التسخين بالجدار المزدوج (الشكل 17 ، البند 2). تتم إزالة عنصر التسخين من التجويف.

يتم إجراء التجميع بترتيب عكسي ، مع الانتباه إلى ما يلي.
تأكد من توصيل السلك الأرضي.
ترموستات وصهر ثابتان (طرازات AS4-AS7): قم بتأمين المصهر جيدًا عن طريق ثني الألسنة (الشكل 18) ووضعه في التجويف الموجود على جانب منظم الحرارة. عند توصيل منظم الحرارة بدعامة التثبيت ، تذكر إدخال الزنبرك (الشكل 19 ، البند 1).
ترموستات قابل للتعديل (طرازات AS4-AS7):
عند تثبيت منظم الحرارة القابل للضبط ، تذكر أن تقوم بتركيب الفاصلتين (الشكل 20 ، البند 1) ، زنبرك منظم الحرارة (الشكل 20 ، البند 2) وزنبرك آلية تبديل حد وعاء الزيت (الشكل 20 ، البند 3) . آلية قفل الغطاء (جميع الطرازات):
تذكر أن تقوم بتثبيت الزنبركات (الشكل 21 ، البنود 1 و 2).

مسار البخار: قم بتثبيت سدادين (الشكل 22 ، البند 1) ، النوابض (الشكل 22 ، البند 2) ، ضع أطراف التبديل بشكل صحيح (الشكل 22 ، البند 3).

السبب: تذكر في الطرازين AS4 و AS5 ملاءمة الفواصل الأربعة (شكل 23). بالنسبة للطرازات AS3 و AS6 و AS7 ، قم بتركيب حشوات علبة الكاسيت بشكل صحيح (الشكل 24 ، البند 1) ، بالنسبة للطراز AS3 ، تذكر أن تضع أيضًا مدخلين من السيليكون (الشكل 24 ، البند 2). ختم الغطاء: من الأفضل تثبيته أثناء إزالة الغطاء. يتم توجيه شفة الختم إلى الأخدود (الشكل 25 ، البند 1) ويتم غمرها تدريجياً بطولها بالكامل (الشكل 25 ، البند 2) حتى يتم تثبيت الختم بالكامل في الأخدود (الشكل 25 ، العنصر 3).

إذا كانت القلاية لا تعمل بشكل جيد

أعطال وممكن

• الجهاز غير متصل بالشبكة.

• التبديل غير مثبت على

• لم يتم تركيب الوعاء بشكل صحيح.

• خرطوشة الرائحة ممتلئة.

• الزيت لا يلبي المتطلبات

• الحشية معيبة أو غير صحيحة

• تم تجميع حماية البخار بشكل غير صحيح.

وعاء القلي العميق ممتلئ.

• المستوى فوق العلامة

• خليط من الزيوت والدهون المتباينة.

الطعام لا يحمر
وابقى ناعمة.

• يتم تقطيعها إلى شرائح كثيفة للغاية

ويحتفظ بالكثير من الرطوبة.

• الطبخ في نفس الوقت أيضا

الكثير من الطعام ، لكن وعاء القلي

لا تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

• درجة حرارة حمام القلي العميق

قد لا تكون عالية بما فيه الكفاية ،

ترموستات معدلة بشكل سيئ.

• اضبط المفتاح على

يضيء مصباح مؤشر درجة الحرارة.

• ضع الوعاء في الموضع الصحيح.

• املأ الوعاء إلى أقصى مستوى.

• استبدل الخرطوشة (انظر الصفحة 19)

• قم بتغيير الزيت تمامًا. (بحد أقصى 8-12

• للحصول على دهون عميقة عالية الجودة

استخدم الزيت النباتي.

• تحقق مما إذا كان الغطاء مغلقًا بشكل صحيح.

• اتصل بأقرب مخول

• استبدال الحماية بالبخار (انظر الصفحة 19)

• استبدل الخرطوشة (انظر الصفحة 19).

• افحص المستوى (الأقصى) في الوعاء و

إزالة المبلغ الزائد.

• صفي ونظف الوعاء. املأ الوعاء

• اخفض السلة ببطء شديد.

• كاختبار ، قم بزيادة وقت التحميص.

• قلي الطعام بكميات أقل. (الخامس

• اضبط منظم الحرارة على الموصى به

• استبدلها بأقرب مخول

إذا استمرت المشكلة ، يجب عليك استشارة البائع أو
مركز خدمة معتمد.

يتم تنفيذ جميع أنواع الإصلاحات فقط من قبل مركز خدمة معتمد
باستخدام قطع غيار المصنع.

البطاطس هي إحدى رقائق ماكدونالدز. يتم طهي هذه البطاطس في عبوات خاصة مملوءة بزيت عباد الشمس ، حيث يتم طهي البطاطس المنقوعة بالزيت.

من السهل تنظيم قلي عميق في القرية - ضع قدرًا من الزيت في الفرن ، وفتت البطاطس هناك وهذا كل شيء. يبقى الانتظار. لكن الشركة المصنعة للبطاطس الصحيحة توصي بالحفاظ على درجة حرارة معينة. للحفاظ على درجة الحرارة ، تحتاج إلى وعاء للزيت وسخان كهربائي وجهاز استشعار درجة الحرارة. هذه هي الطريقة التي تعمل بها المقلاة العميقة.

بالإضافة إلى ذلك ، تزود الشركة المصنعة المقلاة العميقة بمصباحين - أحمر وأخضر. يشير اللون الأخضر إلى وجود جهد كهربائي في الشبكة ، بينما يتوهج اللون الأحمر عند تشغيل عنصر التسخين. يقع جهاز التحكم في درجة الحرارة الرئيسي في وسط اللوحة.

مقبض منظم درجة الحرارة متدرج بالدرجات المئوية. في دقيقة ، لا يتم تشغيل السخان ، كحد أقصى ، لا يتم إيقاف تشغيل السخان. القيم الوسيطة لأصناف البطاطس المختلفة.

يوجد ملصق بيانات على ظهر القلاية. الجهد الكهربائي 230 فولت - مصمم للسوق الأوروبية. تم تصنيع المنتج في هولندا. يوجد ثقب أسفل الملصق المسمى "إعادة تعيين". الغرض من هذا الثقب غير مفهوم بشكل بديهي ، ولكن بعد التفكيك يصبح كل شيء ، أولاً ، شفافًا ، وثانيًا ، يجعلك تفكر في منطق المصممين.

حاوية الزيت مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي بالتفلون. يتم إدخال شبكة بمقبض لوضع البطاطس بالداخل. تم سحب المقبض المتحرك في إصدار النقل داخل الشبكة.

يوجد عنصر تسخين مفتوح ومستشعر درجة حرارة أسفل الشبكة. يسخن السخان بسرعة ويبرد لفترة طويلة ، وهو أمر جيد جدًا من حيث توفير الطاقة. مستشعر درجة الحرارة قياسي إلى حد ما - كبسولات وأنبوب وجهات اتصال محكمة الغلق. يتم تثبيت عنصر التسخين بشكل صارم في وحدة التحكم. هذه الكتلة قابلة للإزالة من الحاوية ، مما يسمح بغسل الحاوية بشكل منفصل.

لمنع الشبكة من الاتصال بعنصر التسخين مباشرة ، يوجد نتوءان منقوشان على حامل مستشعر درجة الحرارة. عليها أن تقع السلة.

الغطاء مثبت بمسامير. هنا تنتظر المفاجأة الأولى - رؤوس البرغيين لها رأس مثلث. من غير الواضح تمامًا سبب صنع رؤوس مختلفة ، لأن مجموعات مفكات البراغي ذات القطع المختلفة تُباع في كل مكان. بعد إزالة الغطاء ، تظهر مفاجأة ثانية - مستشعر درجة الحرارة الثاني الذي يحتاج إلى الضغط عليه من خلال فتحة "إعادة الضبط". هذا المستشعر ضروري لحماية السلة من السخونة الزائدة إذا لم يعمل مستشعر درجة الحرارة الرئيسي. السؤال هو ، لإعادة تشغيل القلاية ، تحتاج إلى فصل الجهاز عن التيار الكهربائي ، وإدخال مفكات البراغي في الفتحة والضغط على زر إعادة ضبط المستشعر - أحمر.

يوجد أيضًا انسداد مخفي هنا - لقد ذاب الاتصال بالسلك الأزرق للتو. هناك حاجة إلى السد حتى يتم تشغيل السخان فقط عند تركيب الوحدة على الحاوية. يتوافق الحظر مع الجهاز بأكمله ، لذلك تكون جهات الاتصال الموجودة في المنع قيد التشغيل ولا يعمل الجهاز.

صندوق به أسلاك - جهاز لتشغيل وإيقاف السخان من جهاز التحكم في مستشعر درجة الحرارة.

الأسلاك مقاومة للحرارة والعزل لا يذوب عليها - حسنًا ، فقط أسلاك الرصاص ، ولكن أيضًا الحرارية عليها.من الواضح أن هناك أسلاك جيدة وتداخلات سيئة هنا.

انسداد ذائب للكتلة ورسو الحاويات. لقد ذابت العلبة بسبب درجة الحرارة ، وذابت درجة الحرارة من الاتصال السيئ أو من ألواح التلامس الرقيقة. على أي حال ، هذا القفل ليس ضروريًا ، لذا يمكنك التخلص منه.

يظهر أيضًا مستشعر درجة الحرارة بزر إعادة تعيين أحمر. هذا المستشعر ليس ضروريًا أيضًا على الإطلاق ويمكن أيضًا التخلص منه.

في دور دلالة الضوء - المصابيح الصغيرة.

توجد أخاديد على جسم الخزان لتركيب وحدة التحكم. يوجد في المنتصف أخدود لمنع التشغيل.

يستخدم هذا النوع من التقنية على نطاق واسع في كل من الحانات والمقاهي والمطاعم وفي الحياة اليومية ، حيث يمكن استخدامه لتبسيط وتسريع عملية طهي البطاطس المقلية والبيض والكعك والفطائر ورقائق البطاطس والعديد من الأطباق الأخرى. تتطلب القلي بكمية كبيرة من بذور عباد الشمس والزيوت. ومع ذلك ، حتى المقالي العميقة ذات الجودة العالية بشكل خاص يمكن أن تبدأ فجأة في العمل بشكل أسوأ أو تفشل تمامًا ، وبالتالي من المهم معرفة الأنواع الرئيسية لأعطال المعدات والتوصيات للعناية بالجهاز لإطالة عمره التشغيلي.

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه بدون أدوات خاصة ومعرفة ميزات تصميم المقلاة العميقة ، يكاد يكون من المستحيل تحديد سبب انهيارها بدقة. من الأفضل الاتصال على الفور بمركز الخدمة للحصول على المساعدة والاتصال بالمعالج لإجراء تشخيص دقيق. لكن من المهم معرفة الأسباب الرئيسية لأعطال المقلاة والتي ستمنع حدوثها:

1. ينخفض ​​الجهد الكهربائي في شبكة الكهرباء. إن اندفاعات الطاقة المستمرة هي التي يمكن أن تتسبب في توقف المقالة عن التشغيل تمامًا ، أو تظهر رائحة الأسلاك المحترقة أثناء تشغيل الجهاز.
2. الضرر الميكانيكي - السقوط والضربات على الجهاز. يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن المكونات الداخلية أو جسم الجهاز نفسه ، وهذا سيؤثر سلبًا على تشغيله.
3. تجاهل تنظيف المعدات في الوقت المناسب. يتراكم الزيت النباتي داخل المقالة وخارجها بمرور الوقت ، وإذا لم يتم تنظيفها في الوقت المناسب ، فقد ترتفع درجة حرارة المكونات الداخلية. وهذا يؤدي إلى ضعف تسخين القلاية وتوقفها تمامًا عن العمل.
4. البلى الطبيعي للأجزاء الفردية. تم تصميم كل جهاز لعدد معين من دورات العمل ، وبعد ذلك قد تفشل العناصر الفردية. كقاعدة عامة ، يمكن استبدال معظمها ببساطة وبالتالي استعادة وظائف الجهاز.

قبل البحث عن إجابة لهذا السؤال ، من المهم أن نفهم بشكل عام العناصر الأساسية للقلايات العميقة الكهربائية الحديثة. كقاعدة عامة ، تم تجهيز هذا الجهاز بعنصر تسخين وسلة قابلة للإزالة للطعام ووعاء للزيت وترموستات ومؤشر لوضع التشغيل. تشمل الخيارات الإضافية مستشعر ترموستات ومؤقت مصمم لتحديد درجة الحرارة المطلوبة ووقت تشغيل الجهاز.

أيضًا ، في تصميم النماذج ، غالبًا ما يتم تضمين مرشحات خاصة لمنع تناثر الزيت النباتي وانتشار الروائح الكريهة في الغرفة.

بالنسبة لأنواع أعطال المقلاة الأكثر شيوعًا ، فهي تشمل:

• الجهاز لا يعمل على الإطلاق ؛
• الجهاز لا يستجيب للضغط على الأزرار ؛
• يتم تشغيل الجهاز ، لكنه لا يسخن أو لا يسخن بقوة كافية.

قد تكون هناك عدة أسباب لعدم تشغيل الجهاز:

• لا يوجد مصدر طاقة بسبب تلف السلك الكهربائي ؛
• عنصر التسخين معطل (في أغلب الأحيان يحتاج إلى الاستبدال) ؛
• تعطل منظم الحرارة (من الأسهل أيضًا استبداله بدلاً من محاولة إصلاحه) ؛
• لوحظ وجود أعطال في وحدة التحكم نتيجة لانخفاض الجهد المستمر في التيار الكهربائي.

هناك أيضًا المزيد من الأسباب المبتذلة التي يمكن القضاء عليها دون مشاركة سيد. لذلك ، قد لا يتم تشغيل الجهاز بسبب وعاء الزيت المثبت بشكل غير صحيح: حاول إزالته من العلبة وإعادة تثبيته ، ثم تشغيل الجهاز.

قد يحدث خلل في المصهر الحراري أيضًا. لإصلاح هذه المشكلة ، يجب الانتظار حتى يبرد الزيت الموجود في المقلاة تمامًا ثم الضغط على زر إعادة الضبط (الموجود عادةً في مقدمة الجهاز ، أعلى الشاشة).

لكي تعمل المعدات لأطول فترة ممكنة ، من المهم العناية بها بشكل صحيح ، مسترشدين بتوصيات معينة:

1. قم بتنظيف المقلاة بانتظام من التلوث ، لأن الزيت المتجمد الموجود على العناصر الداخلية للجهاز يضعف بشكل كبير تشغيلها ، ويمكن أن يتلفها بمرور الوقت.
2. اتبع دائمًا إرشادات الاستخدام وتذكر نصيحة الشركة المصنعة (هذا مهم بشكل خاص عند استخدام طراز جديد ، والذي لا يزال مشمولاً بضمان رسمي).
3. قم بتغيير المرشحات في الوقت المناسب لإطالة عمر الجهاز.
4. اتصل بشكل دوري بمركز الخدمة لإجراء الصيانة: تشخيص الحالة الحالية للجهاز ، واستبدال الأجزاء التالفة ، وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، في أوديسا ، يمكنك الاتصال بخدمة المقلاة وفني الإصلاح في SC 24master. يمكنك التقديم والتشاور مع المتخصصين على مدار الساعة.

وفي الختام ، يجب التذكير: لا تحاول إصلاح الجهاز بنفسك ، حيث يمكنك تعطيله تمامًا دون إمكانية استعادة قابليته للتشغيل في المستقبل. تعهد دائمًا بأعمال الإصلاح إلى المتخصصين في هذا المجال.

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، ترتبط المقلاة العميقة بالأطعمة غير الصحية بشكل خاص: البطاطس المقلية ، والناغتس ، ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك طهي كل من روائع المطبخ الذواقة والأطباق التقليدية تمامًا - من الكعك المفضل لديك والكروكيت والفطائر وفقًا لوصفات الجدة إلى تمبورا اللذيذة المصنوعة من الخضار أو المأكولات البحرية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على خصائص هذا الجهاز الرائع. ربما سيكون هناك مكان لها في مطبخك؟

الغرض الرئيسي من الجهاز هو تسخين الزيت والحفاظ عليه بدرجة حرارة مثالية للقلي السريع للطعام. يتم سكب الدهون في سعة الماكينة التي لا تقل عن الحد الأدنى للعلامة ، ويتم ضبط درجة الحرارة المطلوبة ، وبعد ذلك ستعطي الدهون العميقة إشارة أو تطفئ مصباح التسخين. يبقى وضع الطعام على الشبكة وتغميسه في الزيت الساخن وإزالته بعد الطهي.

القشرة الذهبية - بطاقة زيارة للأطباق الغنية بالدهون

في المذكرة! يمكن استخدام الزيت نفسه عدة مرات ، لكن لا يمكنك إضافة الزيت الطازج إلى الزيت المغلي بالفعل.

بالطبع ، هناك أيضًا بديل "منزلي" - لتسخين الدهون في قدر أو وعاء آخر مناسب. ولكن مع هذا الاستبدال ، لا يمكن تجنب الدخان والروائح الكريهة وأبخرة الزيت والبقع ، ويكاد يكون من المستحيل التحكم في درجة الغليان بدون موازين حرارة خاصة. المقلاة العميقة هي جهاز يساعدك على تجنب مثل هذه المشاكل. يعتبر القلي فيه أكثر ملاءمة وأسرع من الدهون العميقة محلية الصنع ، كما أن استهلاك الزيت أقل بشكل ملحوظ.

يتطلب القلي العميق محلي الصنع مهارة ومراقبة مستمرة.

عيوب الجهاز واضحة أيضًا: لا يتم تضمين الطعام المطبوخ بكمية كبيرة من الدهون في النظام الغذائي المعتاد لمعظم العائلات (خاصةً حيث يوجد أطفال صغار) ، لذلك من غير المرجح أن تنشأ الحاجة اليومية لمثل هذا المساعد. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل نفسك بالمعجنات المقرمشة أو مفاجأة الضيوف بالمقبلات الساخنة مع قشرة شهية!

10 دقائق فقط في المقلاة العميقة - والبطاطس جاهزة!

في المذكرة! وجد العلماء أن المواد المسرطنة الضارة تتشكل عندما يتم تسخين الزيت فوق 200 درجة ، لذلك يمكن تقليل المخاطر الصحية عن طريق ضبط درجة حرارة الدهون العميقة على 150-180 درجة مئوية.

صُممت القلايات العميقة العالمية لتحميل من 0.5 إلى 5 لترات من الزيت ، ويمكن للأجهزة الاحترافية أن تستوعب أكثر من 10 لترات. يعتمد اختيار حجم النموذج على عدد الأفراد في الأسرة وتكرار الاستخدام.على سبيل المثال ، بالنسبة لشخصين إلى شخصين ، فإن الدهون العميقة مناسبة بحجم لا يقل عن 0.5-0.7 لتر. هذا يكفي لإعداد حصتين من الوجبات الخفيفة أو نفس البطاطس المقلية. إذا كانت الأسرة بها أكثر من 4 أشخاص ، فاختر طرازًا بسعة 2 لتر أو أكثر. لكن "الوسط الذهبي" عبارة عن مقلاة منزلية بوعاء سعة 1.5 إلى 2 لتر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم بطلاء غير قابل للالتصاق.

الأهمية! اختر طرازًا بوعاء قابل للإزالة - يسهل تنظيفه بعد الاستخدام مقارنة بالجهاز بأكمله.

كلما زادت الأجزاء القابلة للإزالة ، كان من الأسهل العناية بالدهون العميقة

عنصر آخر لا بد منه هو سلة البقالة. علاوة على ذلك ، إذا كانت سعة الوعاء تقاس باللترات ، فإن الشباك - بالكيلوغرام من البطاطس ، مقطعة إلى شرائح من أجل "البطاطس المقلية". على سبيل المثال ، سلة مقلاة عميقة بوعاء سعة 1 لتر تستوعب حوالي 0.5 كجم من الطعام. يجدر توضيح هاتين المعلمتين عند الشراء ، وربطهما باحتياجات أسرتك ، واختيار جهاز مناسب بالحجم لن يكون بالأمر الصعب.

يجب أن يكون المقبض الموجود على الشبكة مريحًا وآمنًا

في المذكرة! لتقليل استهلاك الزيت ، تقدم بعض الشركات المصنعة نماذج ذات وعاء وشبكة مائلة. ولكن ، وفقًا لتعليقات المستهلكين ، فإن مثل هذا الجهاز لا يقوم دائمًا بقلي الطعام بالتساوي ، وتترك قشرة "القلي العميق" الشهيرة الكثير مما هو مرغوب فيه بسبب الغمس المستمر والارتفاع من الزيت المغلي.

كيف تعمل المقلاة المائلة

يعد عنصر التسخين أهم جزء في المقلاة العميقة ، حيث تعتمد عليه سرعة منتجات التسخين والطهي. حسب ميزات التصميم ، يتم تمييز نوعين من عناصر التسخين:

1. مفتوح - مصنوع على شكل حلزوني ، يقع في الجزء السفلي من الجهاز. يسخن الزيت بسرعة ، ولكن بشكل غير متساو - يمكن أن تكون درجة حرارة السائل بالقرب من الجدران أقل من منتصف الوعاء. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تلتصق جزيئات الطعام بتجعيدات اللولب ، وسيكون من الصعب تنظيف الحاوية جيدًا.
2. . مغلق (قرص) - يتم تركيبه أسفل قاع الوعاء ، وبالتالي ، يضمن تسخين الزيت بشكل موحد. على الرغم من أن أجهزة القرص ، بالمقارنة مع الأجهزة اللولبية ، أغلى ثمناً ، إلا أن سهولة الصيانة والموثوقية لعنصر التسخين تستحق هذا الاختلاف.

مقلاة مع عنصر تسخين حلزوني

لمنع انتشار رائحة الزيت المغلي في المطبخ ، تم تجهيز المقالي العميقة بنظام ترشيح. يمكن أن تكون هذه المنظفات قابلة للإزالة أو مدمجة (من الأسهل العناية بالأجزاء القابلة للفك واستبدالها بأخرى جديدة في الوقت المناسب).

وجود الفلتر يجعل عمل مقلاة الدهون أكثر راحة.

تعمل الأنظمة متعددة الطبقات المدمجة على تصفية الهواء بشكل أكثر شمولاً - فهي توفر حماية موثوقة من أبخرة الزيت وروائح الطهي. لكن الطبقة الواحدة (عادة الفحم) تتطلب غالبًا استبدالها وترك الرائحة تمر.

في المذكرة! بعض الطرز مزودة بمرشحات تزيل جزيئات الطعام المحترقة من الزيت. هذا يسمح لك باستخدام الدهون العميقة عدة مرات ، لكن لا تنس أن وجود المواد المسرطنة الضارة لا يعتمد على درجة شفافية الزيت.

يمكن أن يكون جسم القلاية مصنوعًا من المعدن أو البلاستيك. على الرغم من أننا اعتدنا على اعتبار المنتجات المعدنية أكثر متانة وموثوقية وذات جودة عالية ، إلا أنه في الواقع في الأجهزة الحديثة يتعلق الأمر بجمال التصميم.

المقلاة العميقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أكثر للمقاهي والمطاعم

علاوة على ذلك ، سيكون للجهاز المعدني وزن وسعر أكبر ، وسيتعين عليك الاعتناء به بما لا يقل عن جهاز بلاستيكي. يجب إزالة الدهون والغبار والملوثات الأخرى من سطح كلتا المادتين في الوقت المناسب ، وإلا فلن يكون هناك حديث عن المظهر المذهل. صحيح أن البلاستيك له عيب آخر - بمرور الوقت أو من الشمس ، يمكن أن يغير اللون الأبيض الظل إلى اللون الرمادي المتسخ أو الأصفر. لذلك ، من الأفضل إلقاء نظرة على نموذج بهيكل ملون - ذهبي ، أحمر ، أزرق ، أسود.

مقلاة بجسم بلاستيكي

نوصي بالاهتمام بالتفاصيل التالية:

• يكون تصميم الغطاء جيدًا إذا كان به نافذة عرض مصنوعة من البلاستيك المقاوم للحرارة ، مما سيسمح لك بتقييم لون القشرة والحكم على درجة استعداد المنتجات دون فتح الجهاز.
• الأرجل - يجب دعم جهاز الزيت المغلي بقوة. لذلك ، من المهم أن تكون أرجلها مطاطية أو مجهزة بأكواب شفط.
• يجب أن تكون مقابض الشبكة والجهاز نفسه من البلاستيك المقاوم للحرارة.

الأهمية! عند اختيار الجهاز ، تأكد من تزويده بالعزل الحراري حتى لا يتم تسخين العلبة أثناء التشغيل.

يمكن تجهيز المقالي العميقة الحديثة بنظام تحكم كهروميكانيكي أو كهربائي. الأول سهل الاستخدام ، وأرخص في الإصلاح ، ولكنه يتطلب تحكمًا أكبر من الأجهزة التي تحتوي على وحدة قائمة بذاتها. تسمح لك القلايات الكهربائية بضبط درجات حرارة أكثر دقة وتقليل التدخل البشري في عملية الطهي. صحيح أن هذه النماذج أعلى مرتبة من النماذج الكهروميكانيكية.

نموذج مع اختيار البرنامج والتحكم في درجة الحرارة

نظرًا لأن الجهاز بسيط بشكل أساسي ، يحاول كل مصنع إعطاء "نكهة" لمنتجه ، وتجهيزه بوظائف إضافية. مدى ملاءمة وضرورية الأمر متروك لك ، لكن لا تنس أن مقدار تكلفة المقلاة العميقة يعتمد بشكل مباشر على عدد الخيارات.

ربما تجد العديد من ربات البيوت الإضافات التالية مفيدة:

• ربما يكون التحكم في درجة الحرارة هو أهم وظيفة ، والتي بدونها لا يجب عليك شراء مقلاة عميقة على الإطلاق ، لأنه يمكنك ببساطة غلي الزيت ، كما ذكر أعلاه ، في قدر على موقد عادي. ويتطلب تحضير العديد من الأطباق الدقة ، وإلا فقد يظل الطعام نيئًا من الداخل ويحترق من الخارج. تم تجهيز معظم الطرز بتعديل يسمح لك بضبط درجة حرارة التسخين من 100 إلى 200 درجة.
• "المنطقة الباردة" - إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة بين عنصر التسخين وقاع الجهاز دون درجة غليان الزيت ، فلن يحترق الطعام في الوعاء ، وسيحتفظ الزيت نفسه بمذاقه لفترة أطول.
• الإغلاق التلقائي مع منظم الحرارة - يوقف التسخين عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ويمنع الاحتراق التلقائي.
• الموقت - يستحق برمجة وقت القلي ، ويمكنك القيام بأشياء أخرى بأمان ، لأنه بعد انتهاء فترة القلي ، سيصدر صوت تنبيه. يمكن أيضًا تجهيز الطرازات الحديثة بمؤقت قابل للإزالة ، والذي يمكن فصله ووضعه في الجيب بعد بدء تشغيل القلاية.
• إن تصريف الزيت الأوتوماتيكي هو وظيفة تساعد على إزالة الدهون بعد الطهي ، وإذا كان هناك فلتر خاص ، في نفس الوقت لتنظيف الزيت لاستخدامه مرة أخرى.

في المذكرة! يمكن أيضًا استخدام العديد من المقالي العميقة مثل الفوندو - لغمس شرائح الخبز والبسكويت والفواكه في الجبن المذاب أو الشوكولاتة. ولكن لهذا من الضروري أن يكون الجهاز قادرًا على ضبط درجة الحرارة والحفاظ عليها أقل بكثير من درجة غليان الزيت (على سبيل المثال ، الجبن يذوب عند 60 درجة ، والشوكولاتة - 45-50). يجب أن تشتمل المجموعة الكاملة للمقلاة العميقة على أسياخ طويلة خاصة لتوتير الأطعمة الشهية.

مقلاة عميقة مع وظيفة الفوندو

العيب الرئيسي للأطباق المقلية هو كمية الزيت الهائلة التي يتم طهي الطعام بها. أخذ بعض المصنّعين هذه النقطة في الحسبان ، وظهرت المقلاة العميقة الخالية من الزيت في السوق.

ولكن حتى هذا المساعد الرائع لا يمكنه التخلص تمامًا من الدهون. لا تزال بحاجة إلى الحد الأدنى من الزيت ، على سبيل المثال ، لمعالجة كيلوغرام واحد من البطاطس ، سوف يستغرق الأمر حوالي ملعقتين كبيرتين. يعمل الجهاز على مبدأ قلاية الهواء: يسخن سخان المروحة ويدور الهواء الساخن ، والذي يحتوي أيضًا على جزيئات الزيت. يتم تسخين الطعام وطهيه بالبخار. صحيح أن وقت الطهي سيستغرق 3 مرات أكثر مما هو عليه عند استخدام الدهون العميقة العادية ، ولكن تبين أن الطعام أكثر ليونة وقشرة ذهبية.

في القلي بالهواء ، يضاف الزيت مباشرة إلى الطعام

في المذكرة! هذا الجهاز له فارق بسيط مهم: على الرغم من أن استهلاك الزيت للقلي أقل بالفعل عدة مرات ، فقد يكون هناك الكثير منه في المنتج نفسه مقارنة بالطهي باستخدام دهون عميقة قياسية. الحقيقة هي أنه أثناء عملية القلي بالهواء ، لا تتشكل القشرة على الفور ، ويتغلغل الزيت بعمق في الطعام الذي يتم تحضيره. لذلك ، من المنطقي التحدث عن التوفير ، ولكن بالكاد عن الطعام الصحي.

لتحضير البطاطس المقلية المثالية أو ملفات تعريف الارتباط المفضلة للأطفال أو أجنحة الدجاج المقرمشة أو الأطباق الأخرى الرائعة جدًا في المقلاة العميقة ، اتبع هذه القواعد البسيطة:

1. 1. اختر الزيت "الصحيح" - فقط الزيت المنقى والمكرر والمزيل الرائحة بشكل مثالي مناسب للقلي العميق. سيكون للأطعمة المصنوعة من زيت الزيتون أو زيت الذرة رائحة خاصة وطعم لذيذ. يمكنك قلي اللحوم أو الأسماك 2-3 مرات في زيت نباتي عالي الجودة ، وعجين ومنتجات في الخليط - 3-4 مرات ، والبطاطا - حتى 6 مرات.
2. 2- يمكن إضافة ما يصل إلى 10٪ من الدهون الحيوانية إلى الزيت النباتي ، ولكن بدرجة عالية من التنقية فقط.
3. 3. ضع الطعام المجفف من الرطوبة الزائدة في المقلاة - سيساعد ذلك الزيت على أن يصبح رغوة ويقل تناثره ، وستستمر المرشحات لفترة أطول.
4. 4. لعمل البطاطس المقلية "الصحيحة" ، يمكنك بالطبع شراء منتج نصف نهائي تم تقطيعه بالفعل إلى مكعبات مثالية. ولكن لإضفاء الشكل على قطعة العمل ، يقوم المصنعون بقلي البطاطس المجهزة بالزيت النباتي ، وهذه سعرات حرارية إضافية. قم بإعداد المكعبات بنفسك: يمكنك تقطيع البطاطس بسكين أو في محضر طعام أو مبشرة بملحق خاص ، ويساعد نقع الشرائح في الماء لمدة 10-15 دقيقة على التخلص من النشا الزائد.

صنع البطاطس المقلية ليس بهذه الصعوبة

• لا تتناول الأطعمة الغنية بالدهون والملح ، وإلا فلن تتشكل القشرة وسيصبح الطعام مشبعًا بالدهون. الاستثناء هو قطع اللحم أو السمك المتبل ، لكن يجب تغليفها بطبقة من خليط غير مملح أو بفتات الخبز. لإنهاء الطبق ، يرش بالملح الناعم والتوابل مباشرة بعد القلي.
• لا تنس تصفية الزيت بعد الطهي (حتى إذا كنت تخطط لإعادة استخدامه) ، واغسل الوعاء جيدًا وشبكه من الدهون. استخدم فقط الإسفنج الناعم والمنظفات غير العدوانية لتجنب إتلاف الطلاء غير اللاصق للوعاء.

وإذا كنت لا تزال في شك بشأن المقلاة العميقة التي يجب شراؤها لمطبخك ، فاطلب المساعدة من الاستشاريين في محلات السوبر ماركت للأجهزة المنزلية. لن يقوموا فقط بتقديم المشورة للمصنعين الجيدين وإخبارك عن "حشو" الجهاز ، ولكن يمكنهم أيضًا ترتيب عرض مرئي لعمل النموذج الذي تريده.

أدى ظهور أدوات المطبخ المريحة والقوية والمتعددة الوظائف إلى إجراء تعديلات على حياة الإنسان: هناك المزيد من فرص الطهي.

اخترع الأمريكيون جهاز المطبخ هذا في الثمانينيات من القرن الماضي. إنه بديل للمنزل لمجموعة نزهة. يتم تحضير الطعام.

يتحدث اسم هذا الجهاز عن الغرض من هذا الجهاز - يجب أن يقطع اللحم. ولكن الآن تغير كل شيء ، وطاحونة اللحوم اليدوية الجدة ، والتي.

يقدم مركز الخدمة "Restprom" مجموعة من الخدمات الخاصة بالصيانة المهنية وتركيب المقالي العميقة ويوفر ضمانًا لمدة عام على خدماته.

تعتمد تكلفة إصلاح المقلاة العميقة بشكل مباشر على حجم وتعقيد العمل المطلوب. يمكنك أدناه التعرف على تكلفة الإصلاح ، اعتمادًا على درجة تعقيدها ، وكذلك نوع المقلاة. إذا لم تجد أجهزتك في القائمة ، يرجى الاتصال بنا للحصول على المعلومات الكاملة عبر الهاتف +7 (495) 506-34-99

• اتصل بنا على +7 (495) 506-34-99
• اطلب معاودة الاتصال وسنتصل بك على الفور
• اترك طلبًا للإصلاح عبر نموذج الملاحظات أدناه
• توضيح المعلومات المتعلقة بالخدمة من المتخصصين لدينا من خلال نموذج "اطرح سؤالاً"

اتصل بنا للحصول على المساعدة عبر الهاتف +7 (495) 506-34-99

تقدم العديد من الشركات المصنعة مجموعة متنوعة من أنظمة المقلاة مع توصيلات الغاز والكهرباء. قطع الغيار ، التي غالبًا ما تفشل ، والمواد الاستهلاكية الرئيسية متوفرة دائمًا في مستودع شركة "Restprom" ، لذلك يقوم المتخصصون لدينا بإصلاح المقالي العميقة على الفور ، وسرعان ما تعود المعدات إلى العمل.

عندما تتعطل المقلاة ، فإن الخطر الأكبر هو خطر الحريق. بالنظر إلى أن العديد من الوحدات المماثلة اليوم تعمل في وضع اقتصادي بمساعدة منظمات الحرارة الواقية ، تزداد احتمالية الاشتعال بشكل كبير.

لا تؤدي قطع الغيار منخفضة الجودة المستخدمة في الإنتاج إلى زيادة موثوقية الجهاز.

بشكل أساسي ، لتصنيع مقالي الدهون العميقة الصناعية ، يتم استخدام أقل عدد ممكن من الأجزاء المعقدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مجهزة في البداية بصمامات شديدة الحرارة. ولكن مع ذلك ، تتعطل المقالي العميقة.

• نضوب الأسلاك والموصلات الحالية ؛
• عطل في ترموستات التحكم ؛
• إدراج الحماية الحرارية
• إزالة الضغط من حمام الزيت.

تستخدم المقاهي والحانات ومطاعم الوجبات السريعة والمقاصف ومؤسسات الطهي الأخرى بشكل أساسي دهون عميقة مع صينية من 3 إلى 15 لترًا في الحجم. درجة الحرارة المثلى للطبخ هي 180 درجة مئوية. يمكن تحديد العطل من خلال احتراق الزيت والتدخين أثناء التشغيل ودرجة الحرارة غير المستقرة.

بالطبع ، أي معدات مطعم ، بما في ذلك القلي العميق ، يجب أن يتم إصلاحها من قبل المتخصصين. تعمل شركة "Restprom" على حل جميع المشاكل المرتبطة بهذه الأجهزة ، وإصلاح المقالي العميقة ذات التعقيد المتفاوت.

• مقالي عميقة ثابتة
• مقالي سطح الطاولة
• مقالي عميقة كجزء من خطوط معيارية ؛
• مقالي عميقة للخبز مجانًا.

العلامات التجارية التالية: Fimar ، "PYHL" ، Fagor ، "SNACK" ، Roller Grill ، Modular ، Kuechenbach ، "RADA" ، "TECNOINOX" ، Abat Chuvashtorgtechnika ، Olis ، Garland.

من خلال الاتصال بنا ، ستتلقى خدمات المتخصصين المؤهلين تأهيلا عاليا ، والذين لن يكون إصلاح القلايات أمرًا صعبًا بالنسبة لهم. إنهم مستعدون لأي مشاكل والقضاء عليها بجودة عالية.

حتى المعدات عالية الجودة غير مؤمنة ضد الأعطال. التشغيل المستمر والاستخدام النشط والتشغيل في الطقس الحار والبارد: بمرور الوقت ، تبدأ معدات التجميد بالفشل. في أغلب الأحيان ، تظهر الأعطال في أداء ضاغط المحرك والدوائر الكهربائية وأجهزة التحكم في درجة الحرارة ومراوح النفخ.

بعد ملاحظة علامات الانهيار ، من الضروري الاتصال بـ Restprom على وجه السرعة. ستستجيب الشركة فورًا للتطبيق عن طريق إرسال سيد مؤهل إلى العنوان المحدد.